Lipompong:
Ho ea ka litlaleho, ho feta 60% ea lefats'egelatine sebelisoa indastering ea lijo le confectionery.Gelatin e na le mosebetsi oa ho monya metsi le ho tšehetsa skeleton.Ka mor'a hore likaroloana tsa gelatin li qhibilihe ka metsing, li ka hohela le ho kopana ho theha marang-rang a marang-rang a li-stacked layers, 'me li kokobetsa ha mocheso o theoha, e le hore tsoekere le metsi li tlatsitsoe ka ho feletseng ka li-voids tsa gel., e le hore pompong e bonolo e ka boloka sebōpeho se tsitsitseng 'me e ke ke ea senya le haeba e behiloe tlas'a mojaro o moholo.
Lijo tse hatsetseng:
Lijong tse leqhoa, gelatin e ka sebelisoa e le jelly agent.Gelatin jelly e na le ntlha e tlaase ea ho qhibiliha, e qhibiliha habonolo metsing a chesang, 'me e na le litšobotsi tsa ho qhibiliha ka hanong.Hangata e sebelisoa ho etsa jelly ea lijo-thollo, jelly ea lijo-thollo, joalo-joalo Gelatin e ka boela ea sebelisoa ho etsa jelly.Li-jellies tsa gelatin ha li khanye ka sirapo e futhumetseng, e sa qhibilihang, 'me li-jellies tse futhumetseng li ka tšeloa hape ka mor'a hore likhahla li pshatlehe.Joaloka stabilizer, gelatin e ka sebelisoa ha ho etsoa ice cream, ice cream, joalo-joalo Mosebetsi oa gelatin ka ice cream ke ho thibela ho thehoa ha likristale tsa leqhoa, ho boloka sebopeho se setle le ho fokotsa lebelo la ho qhibiliha.Bakeng sa ice cream e ntle, likarolo tsa gelatin li tlameha ho ba hantle.
Lihlahisoa tsa nama:
Gelatin e kenngoa lihlahisoa tsa nama e le jelly, ho eketsa chai le boleng ba sehlahisoa.Gelatin e boetse e sebetsa e le emulsifier bakeng sa lihlahisoa tse ling tsa nama, joalo ka ho kenya mafura ka har'a lisoso tsa nama le sopho ea tranelate, le ho sireletsa sebopeho sa mantlha sa sehlahisoa.Lijong tse entsoeng ka makotikoting, gelatin e ka boela ea sebelisoa e le ntho e teteaneng.Gelatin e phofshoana e atisa ho eketsoa, kapa jelly e teteaneng e entsoeng ka karolo e le 'ngoe ea gelatin le likarolo tse peli tsa metsi li ka ekeletsoa.
Lino:
Gelatin e ka sebelisoa e le ntho e hlakisang tlhahiso ea lihlahisoa tse kang veine ea litholoana.Bakeng sa lino tse fapaneng, gelatin e ka sebelisoa le lintho tse fapaneng ho fihlela litlamorao tse fapaneng.Ha ho etsoa lino tsa tee, bakeng sa lino tse fapaneng tsa tee, gelatin e ka sebelisoa hammoho le lintho tse fapaneng ho fihlela sepheo sa ho ntlafatsa boleng ba lino tse tahang.
Tse ling:
Tlhahisong ea lijo, gelatin e boetse e sebelisoa ho etsa likuku le li-icing tse fapaneng.Ka lebaka la botsitso ba gelatin, icing ha e kene ka har'a kaka ha karolo ea mokelikeli e ntse e eketseha, esita le matsatsing a chesang, hape e laola boholo ba likristale tsa tsoekere.Gelatin e ka boela ea sebelisoa ho etsa lifaha tse mebala-bala tsa ice cream e mebala-bala, makotikoti a se nang tsoekere, joalo-joalo Ka ho paka lijo, gelatin e ka etsoa ka filimi ea gelatin.Filimi ea Gelatin e boetse e bitsoa filimi ea ho paka e jeoang le filimi e ka senyehang.Ho 'nile ha pakoa hore filimi ea gelatin e na le matla a matle a tsitsitseng, ho tiiseha ha mocheso, ho thibela khase e phahameng, ho thibela oli le thepa ea mongobo.Filimi e ka senyehang ea bioloji e entsoeng ke Chen Jie et al.ka gelatin e sebelisoa haholo-holo bakeng sa ho boloka litholoana, ho boloka nama, ho paka lijo kapa ho sebelisoa ka ho toba.
Nako ea poso: Apr-27-2022
