Gelatin ke motsoako o feto-fetohang o bileng le karolo ea bohlokoa lijong le indastering ka makholo a lilemo.Thepa ea eona e ikhethang e etsa hore e be ea bohlokoa haholo lits'ebetsong tse fapaneng.Leha ho le joalo, ha se gelatin eohle e entsoeng e lekana.Ho blog ena, re tla hlahloba phapang e kholo lipakeng tsa gelatin ea indasteri le e jeoang, re hlakisa ts'ebeliso ea eona, thepa le mekhoa ea tlhahiso.
Gelatin e jeoang, eo hape e tsejoang e le gelatin-grade grade, e hlahisoa ka ho khetheha bakeng sa ho jeoa ke batho.E sebelisoa e le sesebelisoa sa gelling ho eketsa sebopeho le elasticity ho mefuta e fapaneng ea lijo.
Mohloli le ts'ebetso:
Gelatin e jeoang e tsoa ho lihlahisoa tsa boleng bo holimo tse nang le collagen, joalo ka likolobe kapa likhomo.Mehloli ena e khethoa ho tsoa liphoofolong tse loketseng ho jeoa ke batho.Mokhoa oa ts'ebetso o kenyelletsa mekhahlelo e mengata ea ho ntša, ho sefa le ho etsa sterilization, ho netefatsa hore sehlahisoa sa ho qetela se lumellana le melao e thata ea polokeho ea lijo.
Matla a gel le viscosity:
Leha gelatin e jeoang le eona e tla ka matla le li-viscosity tse fapaneng tsa li-gel, boleng hangata bo tlase ha bo bapisoa le gelatin ea indasteri.Matla ana a tlase a lumella hore ho be le sebōpeho sa gel e bonolo, e etsang hore e tšoanelehe ho sebelisoa li-jellies, li-dessert, marshmallows le lisebelisoa tse ling tse amanang le lijo.
Lisebelisoa tsa gelatin tse jeoang:
Gelatin e jeoang e sebelisoa haholo indastering ea lijo ka lebaka la thepa ea eona e ikhethang, ho kenyelletsa:
- Lipompong: E sebetsa e le ntho e kenyang lipompong, marshmallows le li-confection tsa mofuta oa jelly, e fana ka sebopeho se lakatsehang le botsitso.
- Lihlahisoa tsa lebese: Gelatin e sebelisoa ka yogurt, ice cream, le whipped cream ho tsitsisa le ho ntlafatsa sebopeho.
- Bohobe le pastry: hangata e sebelisoa ha ho etsoa mousses, fillings le glazes ho fana ka sebopeho se boreleli le se bobebe.
- Ho sebetsana le nama: Gelatin e thusa ho boloka le ho eketsa mongobo ho lihlahisoa tsa nama tse lokisitsoeng tse kang lisoseje, li-pâtés le li-meatball.
Gelatin ea indasteri, eo hape e tsejoang e le gelatin ea indasteri, e sebelisoa haholo-holo lits'ebetsong tseo e seng tsa lijo.E sebelisoa haholo ho tsa bongaka, litlolo, ho nka lifoto, pente le liindasteri tse ling.Sepheo sa mantlha sa gelatin ea indasteri ke ho fana ka thepa e tlamang kapa ea gelling ho lintho tse sa hlokeheng ho sebelisoa ke batho.
Mohloli le ts'ebetso:
Gelatin ea indasteri hangata e tsoa lihlahisoa tsa liphoofolo tseo e seng tsa boemo ba lijo tse kang masapo, litlhako le matlalo.Mehloli ena e na le collagen, protheine ea bohlokoa e fang gelatin litšobotsi tsa eona tse kang gel.Mokhoa oa ho ntša o kenyelletsa tlhoekiso e pharaletseng le ho hloekisa ho tlosa litšila, e leng se hlahisang sehlahisoa sa gelatin se hloekileng haholo, se hloekisitsoeng.
Matla a gel le viscosity:
Ho fihlela lits'ebetso tsa bona tsa indasteri, li-gelatin tsa indasteri li fumaneha ka matla a fapaneng a li-gel le li-viscosity.Baetsi ba lokisa matla a gel ho fihlela litlhoko tse khethehileng ka ho fetola mokhoa oa tlhahiso kapa ho kopanya li-gelatin tse fapaneng.Gelatin ea indasteri e na le matla a phahameng a gel le viscosity ho feta gelatin e jeoang, e fanang ka bokhoni bo betere ba ho tlama.
Lisebelisoa tsa gelatin ea indasteri:
Gelatin ea indasteri e na le lisebelisoa tse fapaneng tse sa jeng, ho kenyelletsa:
- Meriana ea Meriana: E sebetsa e le setlamo sa lipilisi le li-capsules, ho etsa hore ho be bonolo ho li noa le ho fana ka botsitso.
- Cosmetics: Indasteri gelatin ke motsoako o sebelisoang hangata lihlahisoa tse fapaneng tsa botle tse kang lihlahisoa tsa tlhokomelo ea moriri, litlolo le litlolo ka lebaka la thepa ea eona ea ho etsa lifilimi le ea mongobo.
- Ho nka lifoto: Gelatin e bohlokoa bakeng sa tlhahiso ea filimi ea lifoto, e sebetsa e le setlamo bakeng sa li-emulsions tsa lifoto.
- Lipente: E sebelisoa e le li-thickeners le stabilizer ha ho etsoa lipente, lipente le li-inki.
Nako ea poso: Oct-11-2023
