Sekhomaretsi sa jeli e ommeng e nang le viscosity e phahameng se sebelisoang mochining oa othomathiki oa Kolbus le Horauf bakeng sa sekoahelo se thata sa libuka
Sebaka sa ts'ebeliso:Sekhomaretsi sa jeli ea liphoofoloe sebelisoa tlhahisong ea lebokose la limpho tsa boleng bo holimo, lebokose la veine, lebokose la litlolo, lebokose la tee, foldara, buka e sekoahelo se thata, buka e hlalosang mantsoe jj.
Lebelo la ho omisa la sekhomaretsi sa jeli se lebelo le hodimo le potlakile mme le sebediswa haholo metjhining e fapaneng ya othomathiki, jwalo ka:
Sekhomaretsi sa jeli bakeng sa mochini o etsang linyeoe o iketsang
Sekhomaretsi sa jeli bakeng sa mochini o koahelang mabokose o iketsang o thata
Sekhomaretsi sa jeli bakeng sa mochini o etsang sekoahelo se thata ka boiketsetso
Jwalo ka ha re tseba seoLD Daviske khamphani e tummeng e fanang ka thepasekhomaretsi sa phoofoloUSA, empa Chaena, Gelken Gelatin ke e 'ngoe ea lihlahisoa tsa profeshenaleBafepedi ba sekhomaretsi sa jeli sa Chaenaba etsanglikhomaretsi tsa liphoofolo tse entsoeng ka gelatinKa 2006, re ile ra qala ho aha tsa ronafektheri ea sekhomaretsi sa jeli, e ileng ea sebetsana ka ho toba le tharollo ea gelatin hore e be sekhomaretsi sa jeli, 'me ea felisa mokhoa oa setso oa ho qhibilihisa sehlahisoa se felileng sa phofo ea gelatin ebe e sebelisoa hape. E fokotsa litšenyehelo haholo. Ka hona, resekhomaretsi sa jeli se rekisoang ka bongataka theko e hlōlisanang.
| Ntho | Sekhomaretsi sa jeli se potlakileng |
| Mofuta | BW807,BW705 |
| 'Mala | Lebese le mosehla |
| MOTHEO | Gelatin |
| Boleng ba PH | 5-7 |
| Ho thibana ha | 1300~1500cps(60℃) |
| Dikahare tse Tiileng | 59~60% |
| Nako ea ho Beha | 5s~60s |
1. Sekhomaretsi se sebediswa ka mochining o iketsang bakeng sa ho kgomaretsa lebokose le thata/sekoahelo sa dibuka se thata. Mocheso o loketseng wa kamore ke 20 ℃ ~ 25 ℃. Mocheso wa sekhomaretsi (mocheso o seng wa mochini) ke 60 ℃. Se lokiswa ke mochini.
2. Ho qhibiliha pele ho nako: Kenya sekhomaretsi ka metsing a nang le mocheso oa 75℃ bakeng sa ho qhibiliha pele ho nako, 'me u kenye metsi a chesang a ka bang 10% ho ba karolo e tiileng ea 55%. Ka kakaretso ha ho khothalletsoe ho sebelisa metsi a mangata haholo ho nolofatsa sekhomaretsi, 'me u laole mocheso o sa feteng 70℃ ho qoba mathata a sa lebelloang.
3. Ha mochini o emisa nako e telele, mocheso o lokela ho fokotsoa e le ho qoba ho fetoha mouoane ho feteletseng kapa ho senyeha.
4. Boloka sebakeng se pholileng se omileng, hole le metsi, mongobo, mocheso o phahameng. Mocheso ha o phahame ho feta 20 ℃. Nako ea ho boloka ke selemo se le seng.



