Lehae

Gelatin ea lijo e sebelisoa haholo indastering ea lipompong. E 'ngoe ea tsona ke hore e sebetsa e le mohloli oa tlhaho oa protheine, 'me e na le mesebetsi e mengata e kang gelatinous, foam, emulsifying le water nocking. Mesebetsi ena e bohlokoa haholo bakeng sa ho fihlela litlhoko tsa tlhahiso ea lipompong. Ho phaella moo, gelatin e boetse e na le litšobotsi tsa kutlo tsa "ho pepeneneng" le "tatso e sa nke lehlakore", tse ka fihlelang litlhoko tsa bareki bakeng sa 'mala le tatso ea lipompong. Thepa e pepeneneng e ka fana ka ponahalo ea gummy gummy. Gelatin ha e na tatso e khethehileng, kahoo u ka e sebelisa ho etsa mefuta eohle ea lihlahisoa tsa tatso, joalo ka letoto la litholoana, letoto la lino, letoto la tsokolate, esita le letoto la letsoai le tse ling.

Ho qhalana hagelatin ea lijoe ka etsoa ka mehato e 'meli. Mohato oa pele ke ho etsagelatin ea lijomonya metsi ebe o atoloha metsotso e ka bang 30 ka metsing a batang a belang. Mohato oa bobeli ke ho futhumatsa metsi (kamora ho a belisa le ho a pholisa ho fihlela ho 60-70 ℃) ho ea ho atolositsoenggelatin ea lijokapa ho e futhumatsa ho etsa horegelatin ea lijoqhala ka har'a tharollo e hlokahalang ea gelatin.