Lehae

Polokeho ke Taelo ea Litokomane

Gelatin e jeoang ke protheine e sebelisoang haholo, e nkiloeng ka tlhaho, empa mebarakeng ea lijo e laoloang, polokeho e tlameha ho tšehetsoa ke bopaki bo ngotsoeng. Bareki ba shebaneng le theko feela ntle le ho netefatsa ho latela melao ba ka tobana le ho haneloa ke morekisi, tieho ea lekhetho, kapa mathata a mang a bakoang ke litokomane tse sieo kapa litšila tse sa lateleng melao. Ka hona, mohloli o tšepahalang o itšetlehile ka ho tseba hore na ke litekanyetso life tse sebetsang, hore na ke life tse lekanyetsang taba, le hore na ke litokomane life tse lokelang ho tsamaea le sehlopha se seng le se seng.

Mekhatlo ea Maemo a Bohlokoa

Litlhoko tsa taolo bakeng sa gelatin e jeoang lia fapana ho ea ka 'maraka, leha tse ngata li latela melao-motheo e tšoanang bakeng sa bohloeki, bohloeki le taolo ea litšila. United States, gelatin e ka sebelisoa lijong tlas'a litlhoko tse sebetsang tsa FDA, ha litlhaloso tsa tekheniki le tsona li ka hlalosoa ho latela kopo. European Union, gelatin e tlas'a litlhoko tsa bohloeki ba lijo tsa EU, ho sala morao, le litšila. Limmaraka tse ling li ka sebelisa maemo a naha a lijo kapa litlhoko tse buang ka melao-motheo ea Codex Alimentarius. Ho utloisisa moralo oa 'maraka o mong le o mong o reriloeng ho thusa bareki ho tseba meeli e nepahetseng le litlhoko tsa litokomane.

Seo ho Latela Melao ho Bonahalang ho le Sona Tshebetsong

Ho latela melao ha ho itshetlehe ka setifikeiti se le seng. Ho tshehetswa ke motswako wa taolo ya thepa e tala, tlhahiso ya bohloeki, diteko, ho sala morao, le ditokomane tse loketseng. Mofani wa thepa ya tshwanelehang o lokela ho laola dibaka tsena ka mekgwa e thehilweng mme a kgone ho fana ka bopaki bo tshehetsang ha ho hlokahala.

• Ho amohelwa ha thepa e tala e tswang diphoofolong tse loketseng ho jewa ke batho.
• Ho ntša le ho hloekisa lijo ka bohloeki tlas'a tsamaiso e ngotsoeng ea polokeho ea lijo (HACCP/GMP).
• Taolo ea litšepe tse boima, mojaro oa likokoana-hloko, le lik'hemik'hale tse setseng ho fihlela meeling e phatlalalitsoeng.
• Taolo ea mefuta ea liphoofolo le maemo a ts'ebetso moo litlhoko tsa halal, kosher, kapa tse ling tse ikhethileng li sebetsang.
• Litokomane tse nepahetseng tsa sehlahisoa tse akaretsang sehlopha, matla a jeli, le tlhahisoleseling e nepahetseng ea setifikeiti kapa ea ho ngola mabitso.

Litšepe tse Boima, Likokoana-hloko le Bohloeki

Meeli e bohlokoa bakeng sa taolo ea polokeho ea lijo e tiile ebile e ka lekanngoa. Ho latela litlhoko tse sebetsang, tsena li ka kenyelletsa meeli ea litšepe tse boima tse kang loto, arsenic, cadmium le mercury; matšoao a likokoana-hloko le likokoana-hloko tse kang palo eohle ea lipoleiti, E. coli, le Salmonella; le masala a kang sulfur dioxide. Setifikeiti sa Tlhahlobo se ikhethileng (CoA) ke karolo ea bohlokoa ea ts'ebetso ena ea netefatso. E lokela ho bonts'a liphetho tsa liteko tse amehang le litlhaloso tse hlokahalang ho netefatsa hore lotho e fihlela litlhoko tse lumellanoeng. Haeba litekanyetso tsa bohlokoa tsa polokeho li le sieo kapa li sa hlaka, bareki ba lokela ho kopa tlhaiso-leseling e eketsehileng ea tšehetso pele ba amoheloa.

Litlhoko tsa Libaka tseo U ke keng Ua li Hlokomoloha

Ka ntle ho taolo e tloaelehileng ea litšila, limmaraka ka bomong li ka eketsa litlhoko tsa tsona. Litlhoko tsa Halal le kosher li ka ama taolo ea mohloli oa lintho tse tala le ts'ebetso bakeng sa lihlahisoa tse reretsoeng bareki kapa limmaraka tse itseng. EU e hatisa haholo taolo ea litšila le ho sala morao ha tsona, ha limmaraka tse ling Koung le Boroa-bochabela ho Asia li ka hloka setifikeiti sa halal se amoheloang bakeng sa lihlahisoa tse itseng tsa lijo kapa liteishene tsa khoebo. Bareki ba sebeletsang libaka tse ngata ba lokela ho bala litlhoko tsa 'maraka ka mong le ho netefatsa hore sehlahisoa le litokomane tse khethiloeng li loketse sebaka seo li reretsoeng ho ea ho sona.

CoA e le Tokomane ea Netefatso ea Bohlokoa

CoA e ikhethileng ka sehlopha ke e 'ngoe ea litokomane tsa bohlokoa ka ho fetisisa thekong ea gelatin e jeoang. E lokela ho khetholla sebaka, ho supa tlhaloso e lumellanoeng kapa tlhoko e sebetsang, le ho tlaleha liphetho tsa liteko tse amehang. Hammoho le lirekoto tsa ho sala morao le litokomane tse ling tse tšehetsang, e thusa bareki ho bontša hore thepa e amohetsoeng e fihlela litekanyetso tse hlokahalang tsa boleng le polokeho. CoA e lokela ho amoheloa pele kapa ka thomello le ho bolokoa khahlanong le nomoro ea sebaka se tsamaellanang bakeng sa netefatso e sebetsang nakong e tlang.

"Sekala sa lijo" feela ha se bopaki bo lekaneng ba ho latela melao. Bareki ba lokela ho netefatsa hore litokomane tse loketseng tsa sehlopha lia fumaneha le hore litekanyo tsa bohlokoa tsa polokeho li hlahlojoa khahlanong le litlhaloso tse sebetsang kapa litlhoko tsa taolo.

Likheo tse Tloaelehileng Bareki ba Miss

• Ho nka hore setifikeiti sa khamphani se akaretsa sehlopha se seng le se seng le 'maraka o mong le o mong - boholo le bonnete ba sona ke taba ea bohlokoa.
• Ho amohela CoAs tse fanang ka lintlha tse sa lekaneng bakeng sa litlhoko tsa netefatso ea moreki.
• Ho hloleha ho netefatsa litlhoko tsa halal, kosher, kapa tse ling tse ikhethileng mohloling pele o fana ka sehlahisoa 'marakeng moo se sebetsang teng.
• Ho lahleheloa ke tsela ea pampiri pakeng tsa nomoro ea lotho le setifikeiti nakong ea ts'ebetso ea polokelo.
• Ho hlokomoloha liphatlalatso tsa masalla (mohlala, sulfur dioxide) tseo mabitso a mang a lokelang ho li senola.

Ho Khetha Mofani oa Polokeho Pele

Mofani ea tšepahalang oa gelatin ea jeoang o kopanya polokeho ea lijo le ho fumaneha ha lijo, tlhahiso, liteko, litokomane le ho fumaneha ha tsona. Li-CoA tsa Batch, litifikeiti tsa hajoale le lirekoto tsa ho fumaneha ha tsona li lokela ho fumaneha habonolo ha ho hlokahala. Boemo bona ba litokomane bo thusa bareki ho arabela ka katleho haholoanyane lihlahlobong, litlhahlobong tsa bareki le litekong tsa taolo.

Gelken e fana ka gelatin e jeoang e nang le CoAs tse ikhethileng ka sehlopha, ho latela mohlala oa sehlahisoa, le litokomane tse amehang tsa setifikeiti ho latela litlhoko tsa sehlahisoa le 'maraka. Ikopanye le rona bakeng sa litokomane tsa tekheniki le tsa ho latela melao tse hlokahalang ho lekola gelatin bakeng sa kopo ea hau ea lijo.

Lipotso Tse Botsoang Khafetsa

P: Na boemo ba taolo ba gelatin bo tlosa tlhoko ea netefatso ea mofani oa thepa?

K: Tjhe. Kamohelo e laolwang ya gelatin e le motsoako wa dijo ha e nke sebaka sa taolo ya boleng ba sehlopha, ho latelwa ha yona, kapa ditokomane tsa bafepedi. Bareki ba ntse ba lokela ho netefatsa hore thepa e fihlella ditlhoko tse sebetsang sehlahisweng sa bona le mmarakeng.

P: CoA ea ka e lokela ho theoa holim'a eng?

K: E lokela ho bonts'a tlhaloso ea sehlahisoa e lumellanoeng le litlhoko life kapa life tse sebetsang tsa taolo kapa tsa bareki bakeng sa 'maraka o reriloeng. Bareki ba lokela ho netefatsa litlhoko tsena le mofani oa thepa pele ba li romella.

P: Na ke hloka setifikeiti sa halal kapa kosher bakeng sa dikopo tsa dijo tse akaretsang?

K: Ho itshetlehile ka mmaraka o rerilweng, ditlhoko tsa bareki, le sehlopha sa bareki se rerilweng. Bareki ba lokela ho netefatsa ditlhoko tsena pele ba kgetha mohlodi wa gelatin le setifikeiti.

P: Ke litšepe life tse boima tse lokelang ho tlalehoa?

K: Tšepe e boima e amehang e ipapisitse le litlhaloso tse sebetsang kapa litlhoko tsa taolo. Lintho tse laoloang hangata li ka kenyelletsa loto, arsenic, cadmium le mercury. Bareki ba lokela ho netefatsa meeli e hlokahalang le mokhoa oa ho tlaleha bakeng sa 'maraka oa bona o reriloeng.

Lintlha tsa Bohlokoa

• Polokeho ea gelatin e jeoang e lokela ho tšehetsoa ke litsamaiso tse ngotsoeng le netefatso.
• Utloisisa litlhoko tsa taolo, litlhaloso le litokomane tsa 'maraka o mong le o mong o reriloeng.
• Sebelisa li-CoA tsa sehlopha hammoho le ho latelwa ha melao le litokomane tse tšehetsang ho netefatsa hore melao ea lateloa.
• Kgetha mofani wa thepa ya ka fanang ka ditokomane tse tsitsitseng, tse ka latelwang tsa polokeho le boleng.

Eric Ma

Mookameli ea ka sehlohong

Ka ho sebelisa boiphihlelo ba lilemo tse mashome a mabeli lefapheng la tlhahiso ea gelatin le collagen, Eric o laetse ts'ebetso ea maano e fanang ka kholo e matla ea khoebo le katoloso ea 'maraka oa lefats'e ka bophara.