Gelatinke sehlahisoa sa tlhaho feela. E fumanoa linthong tse tala tsa liphoofolo tse nang le collagen. Lintho tsena tse tala tsa liphoofolo hangata ke matlalo a kolobe le masapo le masapo a nama ea khomo le a nama ea khomo. Gelatin e ka kopanya kapa ea e etsa jeli, kapa ea e fetola ntho e tiileng. E na le monko o sa nke lehlakore, kahoo e ka sebelisoa hoo e ka bang kae kapa kae lijong tse fapaneng tsa pastry tse monate kapa lijana tse monate. Gelatin e jeoang e ka etsoa phofo kapa ea sebelisoa ho baka le ho pheha ka mokhoa oa gelatin sheet. Letlapa la Gelatin le ratoa haholo ke barati ba lijo le baapehi ba litsebi ka lebaka la ho sebetsa ha lona le ho tenyetseha ha lona.
Letlapa la Gelatine na le protheine e hloekileng ea 84-90%. Tse ling kaofela ke letsoai la diminerale le metsi. Ha e na mafura, lik'habohaedreite kapa k'holeseterole, ebile ha e na lintho tse bolokang lijo kapa lintho tse ling tse eketsang lijo. Jwalo ka sehlahisoa sa protheine e hloekileng, e boetse e baka allergy 'me e bonolo ho e sila. Letlapa la gelatin le hlakileng hangata le etsoa ka matlalo a kolobe a tala kapa thepa e tala ea likhomo ea 100% ho latela litlhoko tsa halal kapa kosher. 'Mala oa letlapa la gelatin le khubelu o nkiloe ho pigment ea tlhaho e khubelu.
Gelatin ke protheine ea tlhaho 'me ke mohloli oa bohlokoa oa protheine bakeng sa' mele o tlatsetsang lijong tse phetseng hantle ka hloko. 'Mele ea rona e hloka protheine ho boloka sesole sa 'mele, ho nchafatsa lisele, ho tsamaisa oksijene, ho eketsa lihormone, kapa ho fetisa maikutlo a methapo. Ntle le protheine, ho ka ba thata hore litsamaiso tsa 'mele li sebetse hantle. Ka hona, protheine e ngata ea gelatin sheet e na le molemo 'meleng oa rona.
Batho ba bangata ba ntse ba ela hloko ho ja lijo tse phetseng hantle ka hloko le ho khetha lijo tse nang le mafura a mangata, tsoekere le lik'hilojule tse fokolang. Ka hona, tšebeliso ea pampiri ea gelatin e ntse e tuma haholo. Joaloka protheine e hloekileng, pampiri ea gelatin ha e na mafura, lik'habohaedreite kapa k'holeseterole. E ka sebelisoa ho etsa lijana tse monate tse nang le mafura a tlase le lijo tse tsoekere tse nang le lik'hilojule tse tlase.
Leqephe lena la gelatin le bonolo ho le sebetsana, le bonolo ho le sebedisa le fana ka mefuta e fapaneng ya ditharollo tse ipiletsang tsa tshebeletso ya dijo le menyaka ya ho baka.
Ke motsoako o phethahetseng: e sebelise ho etsa mefuta e fapaneng ea lijana le lijo tse monate tsa boleng bo holimo habonolo le ka potlako! E fana ka ponahalo e khahlang le sebopeho se ikhethang lijong, e tsosa takatso ea lijo 'me e bula menyetla e sa feleng ea ho pheha. Sephutheloana se seholo sa lakane ea gelatin se loketse baapehi ba kichine ba setaele sa Bophirimela ho se etsa le ho se sebelisa. Lipakete tse nyane tsa lakane ea gelatin li loketse tšebeliso ea lapeng. Ebang u etsa likuku tsa tranelate kapa liphae, mozzarella kapa mousse, tranelate, lijo tse monate tsa jelly kapa aspic, ka lakane ea gelatin u ka etsa libopeho tse fapaneng 'me ua li tšoara hantle.
Letlapa la GelatinHo bonolo haholo ho e sebelisa ka mehato e meraro feela e bonolo - ho inela, ho e hatella, ho e qhala. Ebang ke lakane e khubelu ea gelatin e se nang 'mala kapa e hlakileng ea tlhaho, karolo ka 'ngoe e na le litšobotsi tse tloaelehileng tsa gel, 'me phello e tsitsitse ebile e tsitsitse, kahoo ho bonolo ho e sebelisa ka lihlopha. Hase feela seo, ha ho hlokahale hore u behe lakane ea gelatin ka boima, bala feela lakane ea gelatin eo u e hlokang. Ka kakaretso, 500ml ea mokelikeli e hloka likotoana tse 6 tsa gelatin.
Letlapa la gelatin le ka thusa ho nolofatsa bophelo ba rona.
Nako ea poso: Phato-24-2022
