Gelatin ke lihlahisoa tsohle tsa tlhaho.E fumanoa lihlahisoa tse tala tsa liphoofolo tse nang le collagen.Lisebelisoa tsena tsa liphoofolo hangata ke letlalo la kolobe le masapo hammoho le masapo a nama ea khomo le a likhomo.Gelatin e ka tlama kapa ea gel mokelikeli, kapa ea e fetola ntho e tiileng.E na le monko o sa nke lehlakore 'me ka hona e ka sebelisoa ka bolokolohi mefuteng eohle ea lijo tse monate tsa pastry kapa lijana tse monate.Gelatin e jeoang e fumaneha ka mokhoa oa phofshoana, kapa ka mokhoa oa gelatin ea lekhasi e amehang ho bakang le ho pheha.Leaf gelatin e ratoa haholo ke batho ba chesehelang ho pheha le baapehi ba litsebi bakeng sa ts'ebetso ea eona le ho feto-fetoha ha maemo.
Lekhasi la gelatine na le 84-90% ea protheine e hloekileng.Tse ling kaofela ke letsoai la diminerale le metsi.Ha e na mafura, lik'habohaedreite kapa k'holeseterole, 'me ha e na li-preservative kapa li-additives.E le sehlahisoa se hloekileng sa protheine, hape ha e na allergy ebile ho bonolo ho e cheka.Gelatin ea lekhasi e hlakileng hangata e entsoe ka letlalo la kolobe, kapa 100% ea likhomo tsa likhomo tse halal kapa kosher.'Mala oa gelatin lekhasi le khubelu o tsoa ho pigment e khubelu ea tlhaho.
Gelatin, protheine ea tlhaho, ke mohloli oa protheine ea bohlokoa bakeng sa 'mele' me e kenya letsoho lijong tse hlokolosi, tse phetseng hantle.'Mele ea rona e hloka liprotheine ho boloka tsamaiso ea' mele ea ho itšireletsa mafung, ho tsosolosa lisele, ho tsamaisa oksijene, ho eketsa lihomone kapa ho fetisa maikutlo a methapo.Ntle le protheine, litsamaiso tsa 'mele li tla thatafalloa ho sebetsa hantle.Ka hona, protheine e phahameng ea gelatin ea makhasi e molemo ho 'mele ea rona.
Batho ba ntseng ba eketseha ba tsepamisitse maikutlo tabeng ea ho ja lijo tse phetseng hantle le ho khetha lijo tse nang le mafura a fokolang, tsoekere le lik'halori.Ka hona, tšebeliso ea gelatin ea lekhasi e ntse e tsebahala haholoanyane.Joaloka protheine e hloekileng, Gelatin ea Lekhasi ha e na mafura, lik'habohaedreite, kapa k'holeseterole.E sebelise ho etsa lijana tse monate tse se nang mafura a mangata le li-dessert tse nang le lik'halori tse tlaase.Ho ipapisitsoe le lepetjo le reng "ho fokotseha ho feta", Lekhasi la Gelatin le re thusa ho nolofatsa bophelo ba rona.
Lekhasi la gelatin ka collagen e fana ka menyetla e mengata e mecha.Ho eketsa collagen e eketsehileng ho kopana le litebello tsa kelello tsa batho ba mehleng ea kajeno ho lelekisa lijana tse phetseng hantle.Batho ba phetseng hantle, ba lipapali le ba mahlahahlaha ba ka sebelisa gelatin ea lekhasi bakeng sa phepo e eketsehileng le ho fetola lijo tsa bona hore li lumellane le mokhoa oa bophelo oo ba o phehellang.
Leaf gelatin e fana ka serame se setle bakeng sa baapehi bohle ba mahlahahlaha le ba chesehelang ho pheha.Gelatin ena ea lekhasi e bonolo ho e tšoara, e bonolo ho e sebelisa e fana ka mefuta e mengata ea litharollo tsa litšebeletso tsa lijo le thabo ea ho baka.
Bakeng sa litsebi, e batla e le motsoako o phethahetseng: e sebelise ho lokisetsa lijana tse fapaneng tsa boleng bo phahameng le li-dessert habonolo le ka potlako!E fa lijo ponahalo e khahlehang le sebopeho se ikhethang, e tsosa takatso ea lijo, 'me e fana ka pheho e babatsehang Tlisa menyetla e sa feleng.Lipakete tse kholo tsa makhasi a gelatin li loketse baapehi ka kichineng ea mokhoa oa Bophirimela.'Me lipakete tse nyane tsa gelatin ea makhasi li loketse tšebeliso ea lapeng.Ebang u etsa brioche kapa liphae, panna cotta kapa mousse, tranelate, jelly desserts kapa aspics, ka lekhasi la gelatin u ka etsa libopeho le ho li tšoara hantle.
Gelatin ea lekhasi e bonolo haholo ho e sebelisa, mehato e meraro feela e bonolo - soak, pepeta, qhala.Ebang ke gelatin e hlakileng e se nang 'mala kapa ea tlhaho e khubelu ea lekhasi, letlapa le leng le le leng le na le thepa e tloaelehileng ea li-gel le liphello tse tsitsitseng, kahoo ho bonolo ho li sebelisa ka lihlopha.Eseng seo feela, empa ha ho sa tla hlokahala hore u be boima hape ha u sebelisa gelatin ea lekhasi, bala feela palo e hlokahalang ea gelatin ea makhasi.Ka kakaretso, matlapa a 6 a gelatin a hlokahala bakeng sa 500ml ea mokelikeli.
Ka kakaretso, gelatin ea lekhasi ke khetho e ntle ka ho fetisisa bakeng sa baphehi ba bophirima ho latela phello ea serame, hape ke mothusi ea phethahetseng bakeng sa barati ba ho baka.
Nako ea poso: Feb-15-2023
