TS'ELISO GELATIN
Ea kajenogelatinindasteri e qetile makholo a lilemo e ntlafatsa mekhoa ea ho ntša gelatin ho ntlafatsa chai, ho fokotsa litšila, le ho ntlafatsa boleng le polokeho;Eketsa mesebetsi le lisebelisoa ho ntlafatsa boleng ba phepo e nepahetseng mafapheng a mangata.
Ona ke mosebetsi o moholo.Ha ho pelaelo hore baholo-holo ba rona ba lehaha ba tla susumetsoa ke eona.Ba ithutile ho belisa boea le masapo a liphoofolo lilemong tse 8000 tse fetileng ’me ba etsa sekhomaretsi se molemo bakeng sa ho etsa liaparo, thepa ea ka tlung le lisebelisoa.Gelatin e hlahetse mahaheng a nako eo.
Lilemo tse makholo hamorao, Baegepeta ba boholo-holo ba ile ba hlokomela hore moro o tsoang lesapong o ka jeoa ka mor'a ho pholile.Ka hona, gelatin e hlahile e le lijo sebakeng sa Nile Delta lilemong tse 5000 tse fetileng.Mofuta oa lijo o amanang ka ho toba le risepe ea nkhono oa ho pheha sopho ea khoho e re fa matšeliso bosiung ba mariha a batang!
Feela joalokaha baholo lapeng ba pheha masapo ka sopho, kapa ba hlokomela jelly e kang lintho tse siiloeng ka har’a khoho e halikiloeng kapa poleiting ea ho baka ea nama ea kolobe ha ba pheha hamonate ka kichineng, ba tla tseba hore gelatin e tla ntšoa ka jeli kapa metsi a lero.Ena ke mokhoa o tloaelehileng oa ho pheha.
Ha u pheha nama ka lesapo kapa letlalo, ha e le hantle u sebetsana le collagen ena ea tlhaho ho gelatin.Gelatin e ka tereing ea khoho e halikiloeng eo u e jang lapeng le phofo ea gelatine e sebelisoang lijong li entsoe ka thepa e tala e tšoanang.
Ka mantsoe a mang, gelatin e ka hlakoloa ka bongata ho tsoa ho collagen ea tlhaho joalo ka Rousselot, ka lebaka la ntlafatso, tekanyo le maemo ka lilemo tse makholo.
Mabapi le tekanyo ea tlhahiso ea indasteri, ts'ebetso e 'ngoe le e' ngoe ho tloha ho collagen ho ea ho gelatin e ikemetse ebile e phethahetse ('me e tlas'a taolo e tiileng).Mehato ena e kenyeletsa pretreatment, hydrolysis, gel extraction, filtration, mouoane, ho omisa, ho sila le ho hlahloba.
Nako ea poso: Aug-26-2021
