Lipompong tsa QQ (tse tsejoang hape e le lipompong tsa gelatin) ke sehlahisoa se tlisetsang bareki thabo le thabo. Tlhahiso ea eona ha e thata, 'me hape ke khetho ea pele bakeng sa malapa a mangata ho iketsetsa. Lipompong tsa QQ hangata li sebelisa gelatin e le thepa ea motheo e tala. Kamora ho belisa, ho bopa le ho pholisa, ho fumanoa boloko ba lipompong tsa gelatin tse nang le sebopeho se ruileng, se benyang, se tenyetsehang le se hlafunoang. E ka ba le 'mala o ruileng ka ho eketsa li-puree tse fapaneng tsa litholoana tsa tlhaho kapa lero, 'me e boetse e na le livithamine tse fapaneng, tse leng tsa tlhaho, tse phetseng hantle le tse nang le phepo.
Melemo ea lipompong tsa QQ e lutse ho hlafunoeng ha tsona ho monate, sebopeho se ruileng le thepa ea organoleptic e bonaletsang. Ka lebaka lena, maikutlo a molomo le sebopeho li bapala karolo ea bohlokoa tseleng eo sehlahisoa sa gummy se bonoang ka eona ke bareki, joalo ka ho lokolloa ha tatso.
Gelatine na le mekhoa e mengata ho lekana ho u thusa ho fumana tatso le sebopeho seo u se lakatsang, ebang ke se monate kapa se monate... 'me Gelken gelatin ke motsoako o motle ka ho fetisisa bakeng sa tlhahiso e atlehileng ea lipompong tsa QQ.
"Tharollo efe kapa efe e lakatsehang e ka fumanoa ka ho fetola matla a gel (matla a ho hoamisa) kapa viscosity ea colloid, mofuta kapa bohloeki ba gelatin, jj."
Gelatine sebelisitsoe indastering ea lijo ka lilemo tse makholo.
Kajeno, ntle ho pelaelo gelatin e se e le dijo tsa bohlokwa tse tala mme e ka sebediswa masimong a mangata a dijo a kang di-confectionery, yogurt, dikuku, dihlahiswa tsa nama le tse ding.
Ho feto-fetoha ha eona ka mocheso ho ikhethang ho bohlokoa lits'ebetsong tse fapaneng tsa tlhahiso ea liswiti, 'me botumo ba gelatin bo boetse bo amahanngoa le mesebetsi ea eona e kang ho etsa gelling, ho etsa foam, ho tsitsisa, ho teteana, ho boloka metsi le ho emulsifying. Gelatin ke protheine ea tlhaho, e qhibilihang ka metsing, e silehang ka botlalo 'me e lumellana le li-hydrocolloid tse ling tse ngata, ho kenyeletsoa le li-colloid tsa meroho (tse kang agar, alginate, carrageenan, le pectin) 'me tsoekere e granulated, sirapo ea poone, li-acid tse jeoang le litatso li entse hore e ratoe indastering ea liswiti.
Gelatin e ka boela ea sebelisoa bakeng sa:
• Li-gummies
• Marshmallow
• Fey
• Seno se monate sa Switzerland
• semi-fudge e 'ngoe
Nako ea poso: Phupu-13-2022
