Lehae

Gletlapa la elatine,e tsejoang hape e le gelatin ea lekhasi, ke letlapa le tšesaane le pepeneneng.Tlhaloso e tloaelehilengke 5g,3.3g,2.5g le 2g.

Ke mofuta oa boka (coagulant) e ntšitsoeng ka har'a linama tse amanang le liphoofolo(haholo-holo letlalo la khomo kapa letlalo la tlhapi), karolo e kholo ke protheine.E tlameha ho kolobisoa ka metsi a batangpele o sebelisoa, 'me e qhibilihe ka holimo ho 80 ℃.Haeba acidity ea tharollo e phahame haholo, ha ho bonoloho hoama, 'me sehlahisoa se phethiloeng se tlameha ho bolokoa ka regrigerated.E tla ba le boima bo boholole elasticity.

Letlapa la gelatin le na le melemo e mengata, joalo ka pepeneneng e phahameng, e se nang monko le e sa latsoeheng, ka potlakolebelo le qhibilihang, ho bonolo ho sebetsa le ho kopana ho matla ha gel. Ho ea ka tšobotsi ea eona, hangata e sebelisoa.ho etsa jelly pudding le mousse.Bakeng sa jelly pudding, hangata ho kgothaletswa ho sebetsa ka tekanyoea 1:16;Bakeng sa mousse, ligrama tse 10 tsa makhasi a gelatin bakeng sa kuku ea mousse ea lisenthimithara tse 6, 20 g ea maqephe a gelatin bakeng sa kuku ea mousse ea lisenthimithara tse 8.

Maemo a polokelo:Qoba mocheso, mongobo le ho kopana le lintho tse nkhang hamonate ha li sa buloa;koala ka mor'a ho bula ho qoba khanya e matla, mongobo le tšenyo ea likokoanyana.